En el corazón de Cádiz
Mare es un espacio pequeño y acogedor, diseñado para reflejar la esencia del mar. Con solo tres mesas, nuestro restaurante ofrece una experiencia exclusiva en un entorno minimalista, donde los tonos blancos y azules evocan la frescura de la costa gaditana. La barra, ubicada en el centro del local, permite a los comensales observar cómo Juan Viu y su equipo finalizan las elaboraciones a la vista. Situado en pleno centro de Cádiz, Mare es un lugar donde cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia cercana y auténtica.
Cocinero gaditano nacido en Barbate, Cádiz, en 1994. Creció en el entorno de la Confitería Tres Martínez, un negocio familiar de repostería que ha sido regentado por su madre, Pepi Martínez, y que ha influido significativamente en su pasión por la gastronomía.
Formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Juan ha trabajado en reconocidos establecimientos de toda España que le permitieron adquirir una sólida base en técnicas culinarias y una profunda comprensión de la cocina andaluza.
En 2021, fue finalista al premio «Cocinero Revelación» en Madrid Fusión, lo que consolidó su posición como una figura emergente en la gastronomía española.
Con la apertura de Mare, su restaurante más personal, busca la excelencia de la cocina tradicional gaditana.
Juan Viu – Guisandero
Juan Viu
Nuestra cocina
Menú
CALAMAR
PIMIENTOS ASADOS
BOQUERÓN E HINOJO
ERIZO, PUERRO Y AJILLO
QUISQUILLAS, ESCABECHE Y MANTEQUILLA
DOBLADILLO DE CABALLA
CIGALA, OVEJA Y VAINILLA
OSTRA EN POTAJE DE VIGILIA
ADOBO
BERZA DE PESCADILLA
EL ATÚN EN TOMATE DE MI ABUELA TRINI
ROYAL DE ATÚN Y BUTIFARRA
PIRIÑACA
PERA, VINAGRE DE JEREZ Y CARAMELO
PIÑONES DE LA BREÑA
PAPELÓN DE DULCE
Trabajamos con productos de temporada, por lo que nuestro menú es dinámico.
Si tiene usted alguna alergia comuníquenoslo de ante mano para disfrutar al máximo de la experiencia.
Menú: 105€
Maridaje: 65€
*Bebidas no incluidas – IVA incluido
Vino 1
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Vino 2
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Vino 3
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Vino 4
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Champagne 1
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Champagne 2
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Bebida 1
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Bebida 2
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Las reservas se realizan únicamente a través de la WEB, para reservas de más de 4 comensales, póngase en contacto con nosotros a través del teléfono 628 688 030 y al correo info.mareeg@gmail.com
HORARIOS DE ATENCIÓN TELEFÓNICA: De miércoles a sábado de 11:00 a 13:00 y de 18:00 a 20:00
En el momento de realizar la reserva, y con el fin de poder garantizarla, se solicitarán los datos de una tarjeta de crédito.
Su mesa NO estará confirmada hasta que reciba el correo correspondiente.
No se admiten niños menores de 14 años.
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